Sugi no Akari

전채부터 디저트까지 북륙 식재료를 활용한 요리를 한 접시씩 맛보고 싶다면 Sugi no Akari의 코스를 고려해 볼 만하다. 한 방문객이 저녁에 이용한 음료 무제한 코스에서는 모둠 사시미에 이어 새치구이, 온야채, 가키아게, 히미 우동이 나왔다. 그 방문객은 사시미 중에서도 도미가 마음에 들었고, 살이 도톰한 구이 요리를 1인분씩 즐겼다고 한다. 온야채가 잠시 숨을 고르는 역할을 했으며, 가키아게와 히미 우동으로 마무리하는 순서도 인상적이었다고 전했다. 코스는 모두 8가지로, 구성은 주방장의 추천에 맡긴다. 북륙의 여러 맛을 골고루 경험하고 싶은 모임이나 여럿이 함께하는 식사에 어울린다.

단품 메뉴로는 도야마만산 흰새우를 사시미, 가라아게, 가키아게로 맛볼 수 있다. 흰새우 가라아게를 즐겼다는 후기도 있어, 사시미나 진미에 일본주를 곁들이는 저녁 메뉴로도 좋아 보인다. 도야마와 북륙의 일본주가 마련되어 있으며, 산뜻한 산미와 부드러운 감칠맛이 특징인 하네야 특별준마이처럼 음식에 맞춰 술을 고르는 재미도 있다.

점심에는 가마아게 잔멸치덮밥과 돼지고기 샤브샤브 샐러드 세트도 있다. 방문객의 기록에 따르면, 덮밥을 덮을 만큼 잔멸치가 넉넉히 올라가고 돼지고기 샤브샤브 샐러드가 곁들여졌다. 점심에는 주간 정식과 생선구이 정식도 있어, 저녁 코스와는 또 다른 방식으로 북륙 요리를 즐길 수 있다.